冰淇淋的融化速度與復(fù)合穩(wěn)定劑有著密切的關(guān)系，其添加量通常在（）。

下面哪種培養(yǎng)基不需要進(jìn)行高壓蒸汽滅菌？（）

提高益生菌發(fā)酵乳活菌數(shù)的措施主要包括（）。

與氣流輸粉相比，流化床輸粉具有（）優(yōu)點(diǎn)。

再制干酪生產(chǎn)過程中，從保存性和乳化效果來講，乳化溫度必須達(dá)到（）以上。