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凈料單位成本的計算方法基本為生料的單位成本和（）的單位成本計算兩種
A.成本系數(shù)
B.半成品
C.下腳料
D.次品
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單項選擇題
凈料是指（）菜點的原料，它包括經(jīng)加工配制為成品的原料和購進的半制品原料
A.直接配制
B.間接配制
C.直接食用
D.直接烘烤
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單項選擇題
某種原材料購進時重量為5.0千克，經(jīng)加工損耗了10%，此料加工后的重量為（）千克
A.3.0
B.3.5
C.4.0
D.4.5
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