多項選擇題可用于畜肉貯存保鮮的方法有（）。
A.冷卻貯藏
B.冷凍貯藏
C.輻射保鮮
D.真空包裝
E.氣調包裝
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1.多項選擇題畜肉的人工嫩化方法有（）。
A.用酶嫩化劑對肉嫩化
B.用酸性紅酒和醋來浸泡
C.給肉施加髙壓釋放組織蛋白酶
D.鈣鹽激活肌肉組織內的鈣激活蛋白酶
E.將屠宰后胴體后腿吊掛，使肌肉肌節(jié)拉長而嫩化
2.多項選擇題列入《國家級畜禽遺傳資源保護名錄》的地方豬種有（）。
A.華中兩頭烏豬和太湖豬
B.浙江金華豬和榮昌豬
C.內江豬和寧鄉(xiāng)豬
D.蘇太豬和新淮豬
E.廣西陸川豬和黃淮海黑豬
