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判斷題
烹飪器具與設(shè)備包括烹飪器具和烹飪加工器具。
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判斷題
勾芡不僅使湯汁濃稠且與菜肴融合,菜肴味美可口,并且也有保護(hù)營(yíng)養(yǎng)素作用。
答案:
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單項(xiàng)選擇題
下列菜品中原料無(wú)需進(jìn)行碼味的是()。
A.小蔥拌豆腐
B.紅油三絲
C.蒜泥黃瓜
D.麻辣青筍
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