問(wèn)答題

【論述題】淀粉酶可以通過(guò)微生物發(fā)酵生產(chǎn)，為了提高酶的產(chǎn)最，請(qǐng)你設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)，利用誘變育種方法，獲得產(chǎn)生淀粉酶較多的菌株。①寫出主要實(shí)驗(yàn)步驟。②根據(jù)誘發(fā)突變率低和誘發(fā)突變不定向性的特點(diǎn)預(yù)期實(shí)驗(yàn)結(jié)果。

答案： （一）誘變
1.菌懸液的制備 取已培養(yǎng)20 h 的活化枯草芽孢桿菌斜面一支，用1...
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問(wèn)答題

【論述題】以你對(duì)發(fā)酵工程、工藝的理解，你認(rèn)為目前發(fā)酵工業(yè)中急待解決的工程問(wèn)題有哪些，研究熱點(diǎn)是什么？
答案： 生產(chǎn)中有許多難以解決的實(shí)際問(wèn)題，如：工程方面的研究經(jīng)驗(yàn)不足，實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)尚未上升為系統(tǒng)清晰的理論，產(chǎn)品發(fā)酵過(guò)程中存在許多問(wèn)題...
問(wèn)答題

【論述題】試述谷氨酸發(fā)酵中常見(jiàn)的異常發(fā)酵現(xiàn)象。
答案： 異常發(fā)酵：在谷氨酸發(fā)酵中往往出現(xiàn)這樣的現(xiàn)象，發(fā)酵前期，耗糖慢、產(chǎn)酸低，糖酸轉(zhuǎn)化率低，0D值增長(zhǎng)緩慢。發(fā)酵中期耗糖才有所增...
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