單項選擇題以下關(guān)于非標(biāo)準(zhǔn)刀法舉例，不正確的是（）。
A.剞法適用于質(zhì)地脆嫩、韌、收縮性大、形大體厚的原料，如肝、肚、、各類魚肉等
B.起法適用于畜、禽、魚類原料，最常用的是整料出骨，如起全雞、起生魚等
C.撬法適用于脆性原料，如撬冬筍、番薯等
D.剖法適用于筋絡(luò)較多的肉類原料，如雞脯、鴨脯等
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1.單項選擇題廣肚和花膠是用（）方法漲發(fā)。
A.浸焗
B.煲
C.熱水煽
D.浸煽煲
2.單項選擇題無刺參有（），大烏參、烏元參、白石參等。
A.黃玉參
B.方刺參
C.灰參
D.梅花參
