單項選擇題冷盤類型劃分方法之一是按（）劃分。
A.圖案比例
B.形象虛實
C.空間形式
D.對比度
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1.單項選擇題點綴品的使用應(yīng)掌握（）的原則，要突出主題。
A.少而精
B.既淡而雅
C.既繁不亂
D.對比度強烈的
2.單項選擇題冷盤拼擺，色彩搭配上應(yīng)以和諧為準(zhǔn)，即（）。
A.鮮艷、純正
B.平和、淡雅
C.艷而不俗，淡而不素
D.強烈的色彩
3.單項選擇題冷盤造型應(yīng)堅持符合食用、（）的原則。
A.選料廣泛
B.工藝講究
C.安全衛(wèi)生
D.美觀大方
4.單項選擇題將經(jīng)過加工的各種裝飾花型，圍擺或（）在整盤的四周或中心，此技法稱裝飾點綴花。
A.貼擺
B.鑲嵌
C.疊擺
D.摸底
5.單項選擇題半圍點綴擺放法是在餐盤的一邊將點綴花（）成半圓狀的方法。
A.鑲嵌
B.堆擺
C.拼制擺放
D.碼上
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造型形象分類法是根據(jù)構(gòu)成的形象特征進行分類的方法，如具象、抽象、意象等。
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空間構(gòu)成分類法是根據(jù)構(gòu)成元素的形狀、大小、顏色等因素對構(gòu)成進行分類的方法。
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