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發(fā)酵工業(yè)是（）排放大戶，其中（）和（）污染最嚴(yán)重，是我國要嚴(yán)格控制的重點行業(yè)。

答案：COD；檸檬酸；味精

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填空題
發(fā)酵熱包括（）、（）、（）和（）等，是引起發(fā)酵過程中（）變化的原因。
答案：生物熱；攪拌熱；蒸發(fā)熱；輻射熱；溫度
填空題
除菌種外，影響發(fā)酵過程的因素有（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）和（）等。
答案：培養(yǎng)基組成；溫度；氧的供給；pH；泡沫；補(bǔ)料；CO₂；濃度；呼吸商

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