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通常含不飽和脂肪酸和短鏈脂肪酸越多的油脂,熔點越低,越容易消化。
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供能是脂類比較重要的生理學(xué)功能,能夠滿足人體的全部需要。
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動物油脂大多是飽和脂肪酸構(gòu)成的,因此應(yīng)該禁止攝入。
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