單項選擇題茶葉中的碳水化合物含量為(),多數(shù)是不溶于水的多糖。
A.20%~25%
B.25%~35%
C.35%~45%
D.45%~55%
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1.單項選擇題綠茶屬()。
A.發(fā)酵茶
B.不發(fā)酵茶
C.半發(fā)酵茶
D.黑茶
2.單項選擇題()是發(fā)酵酒類的主要營養(yǎng)成分,也是這類酒能量的主要來源。
A.蛋白質(zhì)
B.糖
C.脂肪
D.維生素
3.單項選擇題酒類香氣主要來源于()。
A.有機(jī)酸
B.乙醇
C.酯類
D.酚類
4.單項選擇題中度酒的乙醇含量在()。
A.10%(V/V)以下
B.20%(V/V)以下
C.20%~40%(V/V)
D.40%(V/V)以上
5.單項選擇題低度酒的乙醇含量在()。
A.10%(V/V)以下
B.20%(V/V)以下
C.20%~40%(V/V)
D.40%(V/V)以上
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