問答題

【簡答題】有機(jī)溶劑的存在影響酶哪些性質(zhì)？

答案： 酶的穩(wěn)定性和酶的底物特異性，立體選擇性，區(qū)域選擇性和化學(xué)鍵選擇性。
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問答題

【簡答題】水在酶催化反應(yīng)中發(fā)揮的雙重作用是什么？
答案： 水分子對酶的催化活性是至關(guān)重要；水是導(dǎo)致酶的熱失活的重要因素。
問答題

【簡答題】簡述酶分子修飾的意義。
答案： （1）提高酶的活力；
（2）增強(qiáng)酶的穩(wěn)定性，活力的穩(wěn)定和熱穩(wěn)定性；
（3）降低或消除酶的抗原性；
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