單項選擇題制作生粉團生坯，成形的大小一般為（）

A.20-30克
B.30-40克
C.40-50克
D.50-60克


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1.單項選擇題生粉團生坯成形時，常用的手法是（）

A.搓
B.包
C.捏
D.壓

2.單項選擇題烙制暗酥成品，若成品色澤過淺，可能是（）。

A.溫度過低
B.烙制時間短
C.油少
D.以上都是