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單項(xiàng)選擇題

白酒總酸測(cè)定分析結(jié)果表述，白酒總酸以（）計(jì)。

A.乙酸
B.酒石酸
C.碳酸
D.磷酸

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單項(xiàng)選擇題

葡萄酒中干浸出物含量測(cè)定時(shí)，將樣品蒸發(fā)至原體積的1/3，作用是除去（）

A.可溶性物質(zhì)
B.醇類(lèi)物質(zhì)
C.小分子物質(zhì)
D.大分子物質(zhì)

單項(xiàng)選擇題

葡萄酒中干浸出物含量測(cè)定時(shí)，裝入密度瓶的水是煮沸并冷卻至（）的蒸餾水。

A.15℃
B.20℃
C.25℃
D.30℃

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