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單項(xiàng)選擇題
將經(jīng)過初加工,腌制后的原料,包裹入灼熱的鹽粒,使其成熟的方法()
A.鹽烤
B.爐焗
C.鹽焗
D.鹽發(fā)
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()類菜看特點(diǎn)表面飽滿光潔,透明,外脆里嫩。
A.軟炸
B.脆炸
C.松炸
D.酥炸
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單項(xiàng)選擇題
“抓炒豆腐”的烹調(diào)方法是()
A.炒
B.熘
C.爆
D.烹
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