問答題

【簡答題】發(fā)黃的冰糖質(zhì)量如何？

答案：冰糖是將白砂糖溶化成液體，經(jīng)過燒制、去雜質(zhì)，然后蒸發(fā)水分，使其在40℃左右的條件下自然結(jié)晶而成，也可冷凍結(jié)晶而成。質(zhì)量好...

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【簡答題】什么樣的赤砂糖好？

答案：赤砂糖是由低純度糖膏分離而得的帶蜜的砂糖。赤砂糖未經(jīng)脫色精制，呈赤褐色或黃褐色的晶狀或粉末狀，干燥、松散、不結(jié)塊、不成團...

【簡答題】如何識別綿白糖質(zhì)量的優(yōu)劣？

答案：綿白糖是以甜菜為原料加工而成的細(xì)小顆粒狀食糖。優(yōu)質(zhì)的綿白糖色澤雪白；綿白糖晶粒細(xì)小、均勻，質(zhì)地綿軟，味甜，無其他異味，沒...