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單項(xiàng)選擇題
下列何種面食使用煮的方式熟制()
A.餛飩
B.燒賣
C.雞仔餅
D.韭菜盒子
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單項(xiàng)選擇題
欲使發(fā)酵面食產(chǎn)品更潔白可在配方中添加()
A.吊白塊
B.漂白劑
C.明礬
D.活性黃豆粉
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單項(xiàng)選擇題
微生物對(duì)氧或空氣都有不同的需求特性,而酵母菌是屬于()
A.好氣性菌
B.半嫌氣性菌
C.嫌氣性菌
D.對(duì)氧不敏感
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