單項選擇題種籽胚層和谷皮中含量豐富的是（）

A.β-谷固醇
B.大豆異黃酮
C.植酸
D.松油醇
E.異硫氰酸鹽


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1.單項選擇題李某，女，65歲，可幫助其預(yù)防眼部退行性病變的物質(zhì)是（）

A.β-胡蘿卜素
B.葉黃素
C.番茄紅素
D.槲皮素
E.花青素

2.單項選擇題某絕經(jīng)女性，60歲，為預(yù)防骨質(zhì)疏松，保健醫(yī)生建議她增加豆制品的攝入，其原因是豆類食物含有的大豆異黃酮具有（）

A.較強的抗氧化作用
B.類雌激素作用
C.降血脂作用
D.改善血管內(nèi)皮細(xì)胞功能
E.抑制酪氨酸激酶活性的主要