最新試題
營業(yè)收入不能反映飯店綜合收益、總體經(jīng)營的情況。
簡述廚房安全管理的原則。
質(zhì)量感官評定法是通過哪幾種方法對菜肴質(zhì)量的鑒賞評定？
冷菜、燒烤廚房，一般由三部分組成。
菜肴的生產(chǎn)工序為：原材料→初加工→切割→配菜→烹調(diào)→成菜裝盤。
