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制作魚香青圓最好使用的是新鮮豌豆。
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魚香味的特點是麻辣味濃郁。
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檢查原料庫存和使用情況,保證廚房生產(chǎn)的正常供給和原料的充分利用,準(zhǔn)確控制成本是加工廚房領(lǐng)班的崗位職責(zé)。
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