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判斷題

鰩魚加工要注意，其體表有一層沙質(zhì)皮，應(yīng)先剝?nèi)ァ?/h4>

答案：錯(cuò)誤

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鮐魚肌肉組氨酸含量高，死后易變成組胺引起中毒。

答案：正確

鲅魚又稱馬鮫魚，在廣東沿海有加吉魚頭馬鮫尾之說。

答案：錯(cuò)誤