判斷題

鮐魚肌肉組氨酸含量高，死后易變成組胺引起中毒。

答案： 正確
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判斷題

鲅魚又稱馬鮫魚，在廣東沿海有加吉魚頭馬鮫尾之說。
答案： 錯(cuò)誤
判斷題

新鮮鰳魚全身覆蓋銀白色薄圓鱗，初加工時(shí)不要去。
答案： 正確
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