問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】怎樣知道干貝質(zhì)量的優(yōu)劣？

答案：優(yōu)質(zhì)干貝顏色淡黃有光澤，個(gè)大均勻，形體完整，肉絲清晰，堅(jiān)實(shí)飽滿，表面有白霜，有特殊香味，味鮮鹽輕。
劣質(zhì)干貝粒...

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【簡(jiǎn)答題】怎樣知道魚(yú)粉質(zhì)量的優(yōu)劣？

答案：可以通過(guò)以下3個(gè)方面來(lái)鑒定魚(yú)粉質(zhì)量：
1）觀顏色
好的魚(yú)粉為黃棕色或黃褐色，顏色一致；摻假魚(yú)粉中有深色或...

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【簡(jiǎn)答題】如何鑒別魚(yú)肚的質(zhì)量？

答案：魚(yú)肚用海魚(yú)的鰾，經(jīng)漂洗加工曬干制成。主要有黃魚(yú)肚、閩子肚、胱肚、毛常肚等。黃魚(yú)肚分為三種，肉厚片大的為提片；片小肉薄者為...