亚洲av片一区二区三区,九色视频网站

判斷題在使用抗氧化劑時(shí)，應(yīng)當(dāng)在食品處于新鮮狀態(tài)和未發(fā)生氧化變質(zhì)之前使用，才能充分發(fā)揮抗氧化劑的作用。

1.判斷題當(dāng)確定某種食品需要添加抗氧化劑后，應(yīng)該在充分了解抗氧化劑性能的基礎(chǔ)上，隨意選擇抗氧化劑品種。

2.多項(xiàng)選擇題天然著色劑按結(jié)構(gòu)分為（）等。

A.四吡咯衍生物類
B.異戊二烯類
C.多酚類
D.黃酮類

3.多項(xiàng)選擇題非偶氮類人工合成著色劑的結(jié)構(gòu)有（）。

A.三苯甲烷類
B.夾氧雜蒽類
C.靛藍(lán)類
D.喹啉類

4.多項(xiàng)選擇題食用著色劑，是使食品著色后改善食品色調(diào)和色澤，從而提高商品價(jià)值的一類可食用物質(zhì)。包括（）著色劑兩大類。

A.人工合成
B.天然
C.半人工合成
D.半天然

5.多項(xiàng)選擇題物質(zhì)呈現(xiàn)不同的顏色，與其分子本身含有的（）直接相關(guān)。

A.一碳基團(tuán)
B.發(fā)色基團(tuán)
C.助色基團(tuán)
D.含硫基團(tuán)