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單項(xiàng)選擇題

大豆中鈣的含量雖然很高，但它的吸收率卻很低，其影響因素可能是（）。

A.大豆中磷
B.大豆中維生素
C.大豆中植酸和膳食纖維
D.大豆中的蛋白質(zhì)

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總廚師長(zhǎng)不參與廚房具體菜肴的制作。

答案：錯(cuò)誤

川菜冷菜與我國(guó)其它地方?jīng)霾说淖畲髤^(qū)別是原料的差異。

答案：錯(cuò)誤

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