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單項(xiàng)選擇題

下列選項(xiàng)中配有單一原料菜肴的是（）

A.東坡肉
B.生炒軟肝
C.西芹花枝片
D.炒二冬

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單項(xiàng)選擇題

后腿部分包括后蹄髈、（）

A.臀尖肉、五花肉、彈子肉
B.臀尖肉、坐臀肉、外檔肉
C.坐臀肉、方頭肉、后腿肉
D.坐臀肉、后腿肉、扁擔(dān)肉

單項(xiàng)選擇題

下列哪種原料不適宜鹽發(fā)（）

A.肉皮
B.魚(yú)骨
C.蹄筋
D.魚(yú)肚

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