判斷題

“咖喱燜雞”菜肴料頭是由蒜蓉、姜米、洋蔥米、辣椒米、蔥花組成。

答案：錯(cuò)誤

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根據(jù)配菜物件分類，配菜可分為熱菜配菜和冷茶配菜兩種類型。

答案：正確

廣州菜涵蓋的范圍包括順德、中山、南海、清遠(yuǎn)、韶關(guān)、湛江等地。

答案：正確