再制干酪生產(chǎn)過程中，從保存性和乳化效果來講，乳化溫度必須達(dá)到（）以上。

再制干酪生產(chǎn)中，無論采用哪種融化鍋，乳化時間均為（）。

非脂固形物過多時，則脂肪特有的奶油味將被消除、而煉乳臭或脫脂奶粉臭將因此而出現(xiàn)。

嬰幼兒乳粉鈣含量測定，鑭溶液的濃度應(yīng)為（）。

提高益生菌發(fā)酵乳活菌數(shù)的措施主要包括（）。