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判斷題

乳脂含有油酸、卵磷脂、脂溶性維生素，并具有良好的色、香，味，此外還含有少量的膽固醇。

答案：正確

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乳類蛋白質(zhì)是含有全部必需氨基酸的完全蛋白質(zhì)。

答案：正確

牛乳和人乳相比，乳糖含量高，而蛋白質(zhì)含量低。

答案：錯(cuò)誤