單項(xiàng)選擇題卡氏罐18L麥汁充純氧速率為（）
A.（3.0±0.1）L/min
B.（3.0±0.5）L/min
C.（2.0±0.1）L/min
D.（2.0±0.5）L/min
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1.單項(xiàng)選擇題18°P封罐糖度要求為（）
A.3.8±0.3
B.4.0±0.3
C.4.3±0.3
2.單項(xiàng)選擇題18°P主酵時(shí)間要求為（）h。
A.88～112
B.90～114
C.92～116
D.94～118
3.單項(xiàng)選擇題酵母回收時(shí)間過(guò)晚，會(huì)造成酵母泥濃度（）
A.偏高
B.偏低
C.不影響
4.單項(xiàng)選擇題酵母管路熱水殺菌溫要求（）℃。
A.70-75
B.75-80
C.80-85
D.85-90
5.單項(xiàng)選擇題18°P滿罐酵母細(xì)胞數(shù)要求（）MM/mL。
A.27.0±1.5
B.28.0±1.5
C.29.0±1.5
D.30.0±1.5
最新試題
啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
麥汁煮沸過(guò)程中發(fā)生的變化正確的有（）
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糖化時(shí)最適催化溫度在65℃左右的酶主要是（）
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