單項選擇題

組配海鮮為主的菜肴時，為了去腥增香，常搭配（）

A.大蒜和姜
B.花椒和八角
C.桂皮和香葉
D.草果和豆蔻

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單項選擇題

對于以清淡口味為主的宴席菜肴組配，應（）

A.多使用重口味調(diào)料
B.減少油膩食材的使用
C.大量使用油炸食材
D.以肉類為主料

單項選擇題

要將紅薯切成薯條形狀，紅薯（）

A.應先去皮再切割
B.直接切割即可
C.要先煮熟再切割
D.先切成大塊再切成條

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