單項選擇題（）是我國最早出現(xiàn)的金屬刀具，其刃部相當鋒利，可以隨意切割原料。
A.鋁刀
B.金刀
C.鐵刀
D.銅刀
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1.單項選擇題中國烹飪講究色、香、味、形、質(zhì)、（）俱佳。
A.精
B.美
C.器
D.巧
2.單項選擇題一般適用加工海鮮、刺身、冷菜原料，也可以加工小骨原料，用（）。
A.原木墩板
B.竹制墩板
C.塑料墩板
D.樹脂墩板
