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問答題
【簡答題】無菌包裝應(yīng)符合哪些要求？
答案：
（1）包裝容器和封合的方法必須適于無菌灌裝，并且封合后的容器在貯存和分銷間必須能阻擋微生物透過，同時包裝容器應(yīng)具有阻止產(chǎn)...
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問答題
【簡答題】巴氏殺菌乳的包裝材料應(yīng)具備哪些特征？
答案：
（1）保證產(chǎn)品的質(zhì)量及營養(yǎng)價值；
（2）保證產(chǎn)品的衛(wèi)生及清潔，對所包裝的產(chǎn)品沒有任何污染；
（3）避光、...
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問答題
【簡答題】牛乳在加工過程中為什么要進行脫氣處理？
答案：
牛乳剛剛被擠出后含5.5%~7%的氣體，經(jīng)過貯存、運輸、計量、泵送后，一般氣體含量在10%以上，而且絕大多數(shù)為非結(jié)合的分...
