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問答題

【論述題】試比較分析俄式服務(wù)與法式服務(wù)的特點(diǎn)。

答案：俄式服務(wù)和法式服務(wù)是兩種經(jīng)典的西餐服務(wù)方式，它們各有特點(diǎn)和適用場合。1. 俄式服務(wù)（Russian Service）：特...

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【論述題】如何做好餐飲服務(wù)用品的保養(yǎng)工作？

答案：做好餐飲服務(wù)用品的保養(yǎng)工作，需要遵循以下幾點(diǎn)：1. 定期清潔：根據(jù)餐飲服務(wù)用品的材質(zhì)和使用頻率，定期進(jìn)行清潔。對于餐具、...

【簡答題】簡述點(diǎn)菜服務(wù)的主要方法。

答案：點(diǎn)菜服務(wù)的主要方法包括：1. 了解顧客需求：服務(wù)員應(yīng)主動詢問顧客的口味偏好、飲食限制（如過敏、素食等）以及對菜品的特殊要...