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問答題

【簡答題】簡述點菜服務的主要方法。

答案：點菜服務的主要方法包括：1. 了解顧客需求：服務員應主動詢問顧客的口味偏好、飲食限制（如過敏、素食等）以及對菜品的特殊要...

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【簡答題】簡述在餐廳事故預防中應注意的不安全因素。

答案：在餐廳事故預防中應注意以下不安全因素：1. 滑倒和跌倒：餐廳地面可能會因為溢出的飲料、食物殘渣或其他液體而變得滑膩。應定...

【簡答題】簡述餐飲服務的“一次性”特點。

答案：餐飲服務只能一次使用，當場享受，這就是說只有當客人進入餐廳后報務才能進行，當客人離店時，服務也就自然終止。正如飯店的客房...

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