單項選擇題我國規(guī)定成品葡萄酒中,游離狀態(tài)的SO2限量為()
A.30mg/L
B.50mg/L
C.70mg/L
D.90mg/L
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1.單項選擇題發(fā)酵容器清洗后,用()殺菌。
A.鹽酸
B.硝酸
C.檸檬酸
D.亞硫酸
2.單項選擇題破碎目的是將果粒破裂,保證()完整,使葡萄汁流出,便于壓榨或發(fā)酵。
A.果梗
B.果皮
C.葡萄籽
D.果粒
3.單項選擇題紅葡萄酒的釀造過程中,()在葡萄汁中停留時間過長,會給酒帶來一種青梗味,使酒液過澀,發(fā)苦。
A.果梗
B.果皮
C.葡萄籽
D.果粒
4.單項選擇題紅葡萄酒的生產(chǎn)新方法大都是()
A.開放式發(fā)酵
B.半開放式發(fā)酵
C.密閉式發(fā)酵
D.半密閉式發(fā)酵
5.單項選擇題名貴的高檔紅葡萄酒一般要誘導(dǎo)()
A.酒精發(fā)酵
B.蘋果酸-乳酸發(fā)酵
C.蘋果酸-乙酸發(fā)酵
D.蘋果酸-酒石酸發(fā)酵
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最新試題
下列不屬于影響葡萄園風(fēng)土的氣候特征是()
題型:單項選擇題
葡萄種植密度、葡萄藤的架型、()等人為因素都對葡萄品質(zhì)有著非常重要的影響。
題型:單項選擇題
常見的酒類投資類型有味酒類投資、葡萄酒拍賣、葡萄酒期酒。
題型:判斷題
葡萄酒的主要價值根源是適量飲用對人類產(chǎn)生興奮感。
題型:判斷題
完全成熟的福明特葡萄具有高糖高酸的特點,所釀托卡伊(Tokaji)葡萄酒呈琥珀色,果味濃郁,較高的自然酸度使得該酒均衡適口,回味綿長,是匈牙利的國酒。
題型:判斷題
《中國伊朗編》認(rèn)為“葡萄”一詞是波斯語Budawa的對音。
題型:判斷題
葡萄與葡萄酒工程專業(yè)屬于工科專業(yè)。
題型:判斷題
瓶裝氣泡葡萄酒的壓力要求與瓶型大小有關(guān),瓶子容量越大,壓力要求越高。
題型:判斷題
()是葡萄酒的精髓,也是葡萄酒最高境界的體現(xiàn)。
題型:單項選擇題
葡萄酒發(fā)酵完成后可以在橡木桶不限期陳釀。
題型:判斷題