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判斷題

膳食纖維中的葡萄糖是以β-1、4糖苷鍵連接的。

答案：正確

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直鏈淀粉易于老化，支鏈淀粉易于糊化。

答案：正確

血糖指數(shù)是一個(gè)衡量碳水化合物對血糖反應(yīng)的有效指標(biāo)。

答案：正確