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新鮮的蝦,頭尾完整、爪須齊全,身體筆直、較挺,殼硬度較高,皮殼發(fā)亮,肉質(zhì)堅實(shí),細(xì)嫩。()
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兒童每日約需80克蛋白質(zhì),應(yīng)占進(jìn)食總熱量的10%—15%,成年人則應(yīng)相應(yīng)增加攝入量
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在烹飪行業(yè)中常采用感官鑒別方法判斷雞蛋的質(zhì)量好壞。新鮮雞蛋表面油光發(fā)亮,蛋殼完整無損,清潔等特征
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