最新試題
以下哪種糊在油炸后會(huì)呈現(xiàn)出蓬松的效果（）
掛糊上漿過(guò)程中，糊或漿的溫度對(duì)掛糊上漿效果有影響，一般（）
在掛糊上漿時(shí)，若要使原料在炸制后顏色較淺，糊或漿中應(yīng)避免加入（）
制作炸雞翅時(shí)，雞翅掛糊采用（）能使外皮更酥脆。
制作炸春卷時(shí)，春卷皮包裹餡料后掛糊一般使用（）
