熟制生粉團生坯，使用的鍋具對成品沒有影響。

南瓜類面團調制工藝中，蒸制南瓜時間不宜過長，（），難以操作。

刀切饅頭一般選用（）切成型，形態(tài)美觀。

制作龍須面時，要用（）的方法拉制出細如龍須的面條。

燒賣皮的搟制方法為（）。

搟制燒賣皮時，應先把皮壓制成（）再進行制作。

以下對生物膨松面團描述錯誤的是（）。

咸水角餡心中使用的蝦米又叫（）。

在擘酥皮的加工過程中必須根據(jù)不同的材質，學好（）的使用量和使用方法。

制作蔬果面坯，若面團顏色不均勻，可能是（）