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生雞蛋不宜生食,是因為生蛋清中含有()。
A.血球凝集素
B.皂素
C.抗生物素蛋白
D.抗胰蛋白酶因子
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多項選擇題
制作面食時,可以有效避免B族維生素損失的方法有()。
A.蒸
B.烤
C.煮
D.烙
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多項選擇題
下列原料中維生素B1含量較多的有()。
A.米糠
B.麩皮
C.糙米
D.全麥粉
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