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單項(xiàng)選擇題

利用火或電的熱量輻射，使菜肴直接成熟的烹調(diào)方法是（）。

A.蒸
B.烤
C.炒
D.熘

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單項(xiàng)選擇題

中餐大圓桌上菜時(shí)，應(yīng)將剛上的菜肴用轉(zhuǎn)盤(pán)轉(zhuǎn)至（）。

A.主人面前
B.主賓面前
C.長(zhǎng)輩面前
D.小孩面前

單項(xiàng)選擇題

特點(diǎn)為蜜香清柔，幽雅純凈，入口綿甜，回味怡暢的酒屬于（）。

A.清香型
B.濃香型
C.醬香型
D.米香型

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