單項選擇題中餐大圓桌上菜時，應將剛上的菜肴用轉(zhuǎn)盤轉(zhuǎn)至（）。
A.主人面前
B.主賓面前
C.長輩面前
D.小孩面前
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1.單項選擇題特點為蜜香清柔，幽雅純凈，入口綿甜，回味怡暢的酒屬于（）。
A.清香型
B.濃香型
C.醬香型
D.米香型
2.單項選擇題通常對服務環(huán)境質(zhì)量的要求是整潔、美觀、有秩序和（）。
A.安全
B.效率
C.基調(diào)
D.低耗
3.單項選擇題中國的白酒因其原理和生產(chǎn)工藝等不同而形成了不同的香型，貴州茅臺酒屬于（）。
A.清香型
B.濃香型
C.醬香型
D.米香型
4.單項選擇題西餐宴會擺臺中，黃油碟擺放在黃油刀上方，間距是（）。
A.3cm
B.2cm
C.5cm
D.1cm
5.單項選擇題黃酒又稱壓榨酒，其主要原料是（）。
A.藥材
B.麥芽
C.水果
D.谷物
最新試題
餐廳在進行員工培訓時，應涵蓋哪些內(nèi)容（）？
題型：多項選擇題
如何提升餐廳的在線評價和口碑（）？
題型：多項選擇題
餐廳在應對突發(fā)事件（如疫情）時，應采取哪些措施（）？
題型：多項選擇題
餐廳在進行品牌合作時，應考慮哪些因素（）？
題型：多項選擇題
在餐飲企業(yè)的員工培訓中，以下哪項不是重要的培訓內(nèi)容（）？
題型：單項選擇題
在餐廳管理中，如何培養(yǎng)員工的團隊合作精神（）？
題型：單項選擇題
在餐廳的衛(wèi)生管理中，哪些環(huán)節(jié)需要特別關(guān)注（）？
題型：多項選擇題
在餐廳的裝修設計中，應如何平衡美觀與實用性（）？
題型：多項選擇題
廚房的能源和水資源管理中，節(jié)能減排的措施有哪些（）？
題型：多項選擇題
廚房管理中，確保食品安全的重要措施有哪些（）？
題型：多項選擇題