判斷題電位滴定法測(cè)定果酒中的總酸時(shí)，試樣制備所用振蕩水浴的溫度為（40±0.1）℃。
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2.單項(xiàng)選擇題牛乳加工時(shí)均質(zhì)的主要目的是（）
A.破碎酪蛋白膠粒
B.破碎凝乳塊
C.破碎脂肪球
D.殺菌
3.單項(xiàng)選擇題國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定發(fā)酵乳的乳酸菌數(shù)為（）
A.≥1×105CFU/g（mL）
B.≥1×106CFU/g（mL）
C.≥1×104CFU/g（mL）
D.≥1×103CFU/g（mL）
4.單項(xiàng)選擇題國(guó)標(biāo)要求牛乳中的細(xì)菌總數(shù)在（）萬(wàn)CFU/mL以下。
A.10
B.20
C.50
D.100
5.單項(xiàng)選擇題乳品中的沙門(mén)氏菌在SS培養(yǎng)基上，菌落為（）色。
A.灰白
B.紅
C.藍(lán)
D.淺黃
最新試題
重復(fù)性測(cè)試表征的是測(cè)試的（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
肉類(lèi)水分速測(cè)儀使用中，應(yīng)避免（）的物質(zhì)接觸。
題型：多項(xiàng)選擇題
食品中亞硝酸鹽的快速檢測(cè)一般應(yīng)進(jìn)行（）平行試驗(yàn)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食用油中總極性物質(zhì)的含量可作為衡量油脂（）的一個(gè)指標(biāo)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
吃了含有農(nóng)藥的注水豬肉后，殘留農(nóng)藥在人體內(nèi)蓄積，長(zhǎng)期食用會(huì)導(dǎo)致（）
題型：多項(xiàng)選擇題
孔雀石綠免疫膠體金快速檢測(cè)結(jié)果判讀時(shí)，（）可以判定為陽(yáng)性。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
若測(cè)定正在煎炸的油品，需要從油中取出油炸食品，等待（）分鐘后再測(cè)量。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
肉類(lèi)水分的測(cè)量點(diǎn)應(yīng)為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食用油品質(zhì)檢測(cè)儀在測(cè)定時(shí)應(yīng)注意（）
題型：多項(xiàng)選擇題
假陽(yáng)性率是指使用的快檢產(chǎn)品在（）中檢出陽(yáng)性結(jié)果的概率。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題