單項選擇題

牛乳加工時均質(zhì)的主要目的是（）

A.破碎酪蛋白膠粒
B.破碎凝乳塊
C.破碎脂肪球
D.殺菌

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單項選擇題

國家標準規(guī)定發(fā)酵乳的乳酸菌數(shù)為（）

A.≥1×10⁵CFU/g（mL）
B.≥1×10⁶CFU/g（mL）
C.≥1×10⁴CFU/g（mL）
D.≥1×10³CFU/g（mL）

單項選擇題

國標要求牛乳中的細菌總數(shù)在（）萬CFU/mL以下。

A.10
B.20
C.50
D.100