多項選擇題調(diào)節(jié)生理功能的營養(yǎng)素主要是（）

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.碳水化合物
D.維生素和礦物質(zhì)


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1.多項選擇題營養(yǎng)是維持健康的基礎(chǔ)主要表現(xiàn)在以下方面（）

A.營養(yǎng)維持人體組織的構(gòu)成
B.營養(yǎng)維持人體各項生理功能
C.營養(yǎng)維持人體心理健康
D.營養(yǎng)預(yù)防疾病發(fā)生

2.單項選擇題在煎雞蛋的烹調(diào)過程中最容易產(chǎn)生的有毒物質(zhì)是（）。

A.N-亞硝基化合物
B.多環(huán)芳烴類
C.雜環(huán)胺類
D.二噁英類

3.單項選擇題霉變甘蔗中含有的毒素是（）

A.3-硝基丙酸
B.赤霉烯酮
C.伏馬菌素
D.植物凝集素

4.單項選擇題容易含有龍葵素的常見食物有（）。

A.變質(zhì)銀耳
B.鮮黃花菜
C.發(fā)芽馬鈴薯
D.苦杏仁