單項選擇題在煎雞蛋的烹調過程中最容易產生的有毒物質是（）。
A.N-亞硝基化合物
B.多環(huán)芳烴類
C.雜環(huán)胺類
D.二噁英類
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題霉變甘蔗中含有的毒素是（）
A.3-硝基丙酸
B.赤霉烯酮
C.伏馬菌素
D.植物凝集素
2.單項選擇題容易含有龍葵素的常見食物有（）。
A.變質銀耳
B.鮮黃花菜
C.發(fā)芽馬鈴薯
D.苦杏仁
3.單項選擇題某食品營養(yǎng)標簽表明每100g食品中含有蛋白質15g，已知蛋白質的NRV為60g，請問這款食品蛋白質的NRV%為（）。
A.15%
B.20%
C.25%
D.30%
4.單項選擇題食用青皮紅肉魚引起中毒主要是因為（）
A.魚肉本身有劇毒
B.魚肉釋放大量組胺
C.微生物感染
D.化學污染
5.單項選擇題慢性砷中毒可導致（）。
A.癩皮病
B.壞血病
C.青紫癥
D.黑腳病