最新試題
掛糊上漿時,為了防止糊或漿在攪拌過程中產生面筋,在調制水粉糊時應()
以下哪種漿適合用于滑炒類菜肴()
以下哪種漿適合用于使原料在炒制過程中保持形狀完整()
掛糊上漿時,對于容易出水的原料,如冬瓜,掛糊前應()
制作鍋包肉時,豬肉掛糊采用()比較合適。