制作涼拌菜時，為了增加酸味和清爽口感，通常會加入（）

在給豆腐調(diào)味時，為了讓豆腐更好地吸收調(diào)味料的味道，應(yīng)（）

制作炸春卷時，春卷皮包裹餡料后掛糊一般使用（）

在給蔬菜調(diào)味時，為了突出蔬菜的清甜口感，應(yīng)（）

在加工鮮活的禽類時，禽類的血液有利用價值，不應(yīng)全部舍棄。