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白果含有少量氰化物,有微毒,以綠色芽胚含量最高,食用時應(yīng)除去,食量也應(yīng)嚴(yán)格限制。
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把肉片放進湯水里滾制,肉片由柔軟變硬,這種理化變化叫做物里分散作用。
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把豬肉放進鍋內(nèi)加水煲湯,煲好后湯變得鮮甜,這是物理分散作用的結(jié)果。
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