單項選擇題

布置冷餐會的西點品種時，西點應(yīng)按（）擺放。

A.分門別類
B.中間高四周低
C.干點凍點
D.大小適宜

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單項選擇題

餐廳布置冷餐會時，常用餐臺有（）。

A.國宴臺、正式宴臺、便宴臺
B.正式宴會臺、座式宴會臺
C.中餐臺、西餐臺
D.長臺、圓臺、T型臺

單項選擇題

在冷餐會的布置中，如有裝飾食品，則這些裝飾食品必須（）。

A.造型美觀
B.搭配適宜
C.色彩鮮艷
D.大小適宜