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填空題
飯店餐飲所指的高質量食品原料，并不是指質量最好的原料，而是（）。
答案：
衛(wèi)生程度高的原料
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填空題
餐廳銷售服務工作是直接為客人服務的業(yè)務過程，主要包括備餐間業(yè)務組織、（）和（）等活動。
答案：
餐廳服務、收銀結賬
餐廳銷售服務工作是直接為客人服務的業(yè)務過程，主要包括備餐間業(yè)務組織、餐廳服務和收銀結賬等活動。
